Mousse de chocolate do Chuck

Mousse de chocolate do Chuck para rechear e cobrir bolos, maravilhoso e muuuuuito cremoso!!!!

 Chuck Hughes

Mousse de chocolate

2 xícaras de creme de leite com 35% de gordura (500 ml)
1 ½ xícara de chocolate amargo picado (375 ml)
¼ de xícara de manteiga em temperatura ambiente (60 ml)
5 claras de ovo
¼ de xícara de açúcar (60 ml)

Deixe o creme de leite ferver em uma panela e retire do fogo. Acrescente o chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Misture até que o ganache fique uniforme. Adicione a manteiga e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de meia hora. Bata as claras de ovo em neve. Adicione o açúcar e continue batendo até ficarem firmes. Acrescente lentamente o suspiro ao ganache de chocolate em três etapas. Mantenha na geladeira por 1 hora.

Bata as claras de ovo em neve. Adicione o açúcar e continue batendo até ficarem firmes. Acrescente lentamente o suspiro ao ganache de chocolate em três etapas. Mantenha na geladeira por 1 hora.

Agora é só rechear e/ou cobrir o seu bolo, fácil né?!